?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Индоутки

Вот эти птицы на фото - продукт советских мичуринцев, которые скрестили утку и индюка. А были еще такие индокуры, соответственно помесь индюка с курицей. И все это задолго до овечки Долли, - подарок советских генетиков. В моем родовом гнезде их по сию пору выращивают. Для себя, не на продажу.



Индоутки - животные на удивление не приспособленные к жизни (даже в условиях для домашней птицы). Горбатое горло, неловкая, косолапая походка (они сами себе на педали наступают).
Они не орут как ути, они чирикают что-то себе под нос. Они не понимают опасности, очень медлительны и неповоротливы. Для тех, кто содержит индоуток, интересно прежде всего - сколько они едят, чем и как часто болеют и вкусное ли у них мясо. Мясо вкусное, могу засвидетельствовать.
Однако они получили при скрещивании одну необъяснимую опцию. Они могут немного летать, при том, что ни индюки, ни домашние утки летать не могут. Хозяева самым крепким индоуткам обрезают крылья. При мне самец индоутки взлетел на сарай, важно там походил, слетал к соседям и вернулся обратно. Именно его и хотели зарезать на поминки. Но потом передумали.

Рыбчик



Один френд напомнил. Это- рыбец ОТРЯД КАРПООБРАЗНЫЕ (CYPRINIFORMES), СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ (CYPRINIDAE).
В каком-то смысле- визитная карточка Ростова. Хотя рыбчик водится и в Днепре, и в Кубани, а его близкий родственник сырть - вообще в районе Балтики и Северного моря. Но культовой рыбка стала только на Дону.
В свое время ростовские чиновники пытались фотороботом изобрести герб области, пихали в него то колесо от трактора, то пшеничные колосья. Был вариант и с голым казаком на бочке, и с оленем (откуда у нас сейчас олени?). Я думаю, что одного рыбчика, плескающегося в речке, было бы вполне достаточно.
Очень вкусная рыбка, жирная, мясистая, сочная :) Под холодное, нефильтрованное пивко и неспешные разговоры за жизнь. Есть еще в ту же тему - тарань, чехонька, чебачок, синец... Но по вкусу и жирности с рыбцом может сравниться, пожалуй, только вяленый лещ. Лещ и рыбец- тако же- близкие родственники.
В свое время я пытался приготовить леща, подлещика или рыбца- ну не солить, не сушить и не вялить, а пожарить или кинуть в суп. Эксперименты оказались не слишком удачными, рыба в супе на редкость вонюча, только портит уху, хуже сома. Эта рыба, также, как и вобла, не имеет другого применения- как в засол и к пиву, такая у нее специфика. То, что в вареном виде- баг, в соленом- фича, как у селедки.
А на этой страничке зафиксированы рекорды ловли: http://www.rus-fishsoft.ru/?pg=recordspodm
Оказывается самого большого голавля поймали в Чиру- небольшой казачьей речке. На хуторе Черняховском, на Чиру у нас когда-то было родовое поместье. Голавль потянул аж на 8,5 кг, ловили на жука. Правда я там вообще голавлей не видел. Ласкирей, красноперок, окуней, линей- сколько угодно, значит где-то ниже по течению ловили.
Интересно- а в Москве есть рыбалка? Видел людей с удочками возле каких-то прудов, но рыбы у них в садках не было...

Latest Month

March 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner