July 20th, 2011

Мясо со вкусом говядины

Понимание села как безнадежно отсталого социального сегмента, а отраслей, которые работают на колхозников или на фермеров, как на бизнес для нищих, очень вульгарно, соответствует мировоззрению офисного планктона и обусловлено некоторыми вчерашними историческими закономерностями.
На самом деле производство первичных продуктов питания находится на стыке многих самых современных технологий. По степени сложности решения проблем инновации для агробизнеса значительно серьезнее например апгрейда айпадов и айфонов.
И связано это с тем, что в данном случае решается проблема кормежки возрастающего населения Земли. Точнее в первую очередь трех условных категорий населения - нищих, экс-нищих, перешедших в новый потребительский сегмент (десятки миллионов китайцев например) или тех, кто питается по стандартам Eco, BIO или Organic.
Годовые мировые затраты на исследования в области сельхозмашиностроения, генетики, селекции, агрохимии и пр. имеют порядок сотен миллиардов долларов.
Сходите на любую представительную российскую сельхозвыставку - в Москве ("Золотая Осень"), в Ростове ("Интерагромаш") или в Усть-Лабинске ("Золотая нива"). Для инженера - решения по сеялкам (сегодня она может делать очень многое, сеялки уинифицированы) или по опрыскивателям и пр., конечно интересны. Их много, на разный вкус и кошелек.
Но есть и совсем экстремальные решения из будущего. Например выращивание мяса без животного.
Не так давно бизнесмен Варшавский, владелец крупнейших в России свинокомплексов, заявил о том, что собирается инвестировать в этот бизнес.
В самом деле - нищие едят колбасу из сои, животных жиров (саломаса), усилителей вкуса, и красителей. Чебуреки из "собаки" со вкусом чебурека. Пельмени без мяса, на растительных белках.
В нескольких современных исследовательских проектах выращивают "мясо в пробирке экспериментально". Хотя до промышленного производства дело пока не дошло. На первом этапе скорее всего будет производиться мясной фарш, а долгосрочной целью является выращивание полноценной культивированной мышечной ткани. Она уже есть, просто пока стоит раза в два дороже натуральной. Вопрос в снижении издержек.
Если эту ткань добавить в колбасу или в пельмени, потребитель не почувствует разницы. Или разницу можно будет сформировать усилителями вкуса. Хочешь - это будет баранина. Хочешь - свинина.
В принципе искусственность бытия, обман несовершенных человеческих органов и рецепторов распространен и в других отраслях народного хозяйства. Есть музыка со вкусом Моцарта. Есть фильмы со вкусом классиков и даже модных современных режиссеров. Есть политики со вкусом.
Другое дело, что каждый выбирает свое.
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

Янычары поедают евнухов и немного женщин

По совету моего болгарского френда перечитываю "Философские повести". До Болгарии пока не дошел. Но добрался до России.
История Старухи.
"Ага, который любил радости жизни, взял с собою весь свой сераль; он поместил нас в маленькой крепости на Меотийском болоте, где мы находились под стражей двух черных евнухов и двадцати солдат. Русских убили очень много, но они сторицей отплатили за это. Азов был предан огню и мечу; не щадили ни женщин, ни детей, ни стариков; держалась только наша маленькая крепость; неприятель решил взять нас измором. Двадцать янычар поклялись не сдаваться. Муки голода довели их до того, что, не желая нарушать клятву, они принуждены были съесть двух евнухов. Наконец через несколько дней они решили взяться за женщин. С нами был очень благочестивый и сострадательный имам, который произнес прекрасную проповедь, убеждая их не убивать нас.
– Отрежьте, – сказал он, – только по половине зада у каждой из этих дам: у вас будет отличное жаркое. Если положение не изменится, то через несколько дней вы сможете пополнить ваши запасы; небо будет милостиво к вам за столь человеколюбивый поступок и придет к вам на помощь.
Он был очень красноречив; он убедил их; они проделали над нами эту ужасную операцию; имам приложил к нашим ранам тот бальзам, который применяют, когда над детьми производят обряд обрезания; мы все были при смерти.
Едва янычары кончили свой обед, которым мы их снабдили, как явились русские на плоскодонных лодках; ни один янычар не спасся."

Либертанго

Перепробовал полтора десятка вариантов Либертанго Пьяццолы. Ни один вариант не вставляет. То экспрессии не те, то инструменты (соло - на гитаре или аккордеоне, остальное - фтопку), то аранжировка хромает, то запись кустарная.
Идеальный вариант у Аль ди Меолы. То ли я его заслушал в свое время, другое просто не лезет.

Дон Нил

Умница и красавица Крошка Сью выложила в фотографиях наглядное сравнение двух великих рек, Нила и Дона. Выяснилось, что многими местами они очень похожи: croshka-su.livejournal.com/4346.html
Лена много где была и чо видела. Фотографировала вполне умело и хорошей камерой.
С нетерпением жду, например, Иорданию, Израиль, Мальту или Венгрию.