June 1st, 2007

Рыбчик



Один френд напомнил. Это- рыбец ОТРЯД КАРПООБРАЗНЫЕ (CYPRINIFORMES), СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ (CYPRINIDAE).
В каком-то смысле- визитная карточка Ростова. Хотя рыбчик водится и в Днепре, и в Кубани, а его близкий родственник сырть - вообще в районе Балтики и Северного моря. Но культовой рыбка стала только на Дону.
В свое время ростовские чиновники пытались фотороботом изобрести герб области, пихали в него то колесо от трактора, то пшеничные колосья. Был вариант и с голым казаком на бочке, и с оленем (откуда у нас сейчас олени?). Я думаю, что одного рыбчика, плескающегося в речке, было бы вполне достаточно.
Очень вкусная рыбка, жирная, мясистая, сочная :) Под холодное, нефильтрованное пивко и неспешные разговоры за жизнь. Есть еще в ту же тему - тарань, чехонька, чебачок, синец... Но по вкусу и жирности с рыбцом может сравниться, пожалуй, только вяленый лещ. Лещ и рыбец- тако же- близкие родственники.
В свое время я пытался приготовить леща, подлещика или рыбца- ну не солить, не сушить и не вялить, а пожарить или кинуть в суп. Эксперименты оказались не слишком удачными, рыба в супе на редкость вонюча, только портит уху, хуже сома. Эта рыба, также, как и вобла, не имеет другого применения- как в засол и к пиву, такая у нее специфика. То, что в вареном виде- баг, в соленом- фича, как у селедки.
А на этой страничке зафиксированы рекорды ловли: http://www.rus-fishsoft.ru/?pg=recordspodm
Оказывается самого большого голавля поймали в Чиру- небольшой казачьей речке. На хуторе Черняховском, на Чиру у нас когда-то было родовое поместье. Голавль потянул аж на 8,5 кг, ловили на жука. Правда я там вообще голавлей не видел. Ласкирей, красноперок, окуней, линей- сколько угодно, значит где-то ниже по течению ловили.
Интересно- а в Москве есть рыбалка? Видел людей с удочками возле каких-то прудов, но рыбы у них в садках не было...
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.