Хохлы начинались где-то с Черниговщины примерно. И выше. А кацапы - это вот как раз те же донские казаки.
"Москалям" этот спор славян между собою был неинтересен вообще. Они ничего про то не слышали.
То есть "кацапы" - то донские или кубанские казаки, а "хохлы" - те, кто на суржике балакал, с Украины. Донецкие тоже в общем-то - "кацапы". Это и в фольклоре было.
Мой дед Максим был в теме, знал, что дончан кацапами называют, разумеется. К "хохлам" относился иронично-презрительно. В общем-то не любил их особо, "не знался"с родственниками. Хотя моя бабушка, его жена Мария Емельяновна была как раз родом с Черниговщины. И у нее были там родственники. Это потом она стала станичницей и казачкой.